Courgette is een echte zomer groente. In de zomer kun je eindeloos courgettes oogsten. Courgette planten zijn ideale bodembedekkers, maar je kunt ze ook verticaal laten groeien. Is je bodem vruchtbaar, dan zul je vele vrouwelijke bloemen aan de plant krijgen waar uiteindelijk de courgette vrucht aan groeit.
Ze bevatten veel vezels en kalium, calcium, magnesium, ijzer en fosfor. Ook bevatten ze vitaminen A,B en C.
Courgettes kun je heerlijke soepen van maken, en ik stop ze zelfs in mijn eigengemaakte brownies zonder suiker.(recept volgt). De courgette zorgt in gebak voor de luchtigheid.
Nu eerst een heerlijk makkelijke zomerse salade: